近日，备受瞩策画 2025《黑珍珠餐厅指南》恢弘揭晓，苏州柏悦货仓・西洲轩凭借超卓的菜品与特有的餐饮理念，再次脱颖而出，联贯第四年荣获黑珍珠一钻餐厅的名称。
西洲轩把持东谈主虞晓祥，恒久秉握 “应季而飨，经常不食” 的理念，英敢于将当季鲜好意思的食材融入菜品之中，为门客们呈现隧谈的江南风范。同期西洲轩的厨师团队不休探索与更正，在延续经典淮扬菜传统的同期，高明会通当代烹调手段，打造出一系列令东谈主回味无限的新派淮扬好菜。
伸开剩余68%每一个季节，西洲轩王人为悦享家准备了特有的味觉惊喜。春季，虞师父用心挑选春笋、香椿、塘鲤鱼、荠菜等时令食材，以深湛厨艺演绎江南春天的水灵与期望；夏日，从土产货饮食文化招揽灵感，选定时令海鲜与簇新食材，以黄酒入馔，叫醒门客们千里睡的味蕾；秋季，以蟹为主题，推出多种蟹味好菜，同期欺诈淮扬经典烹调手法讲授时令菌菇，让门客试吃大当然的赠送；冬季，高明利用冬笋、腊肉、羊肉等食材，彩娱乐app将冬日的和善与鲜好意思融入每全部菜品。
烟熏鳗鱼羊肉，青椒茄子酱
西洲轩的牌号菜品，如「家烧淮扬一品狮子头」、「淮扬椒麻拆烩鱼头」、「采莲南塘」、「姑苏糟四宝」等，不仅口感鲜好意思，更是展现了淮扬菜的深湛时期与深厚文化底蕴。「家烧淮扬一品狮子头」选定伊比利亚黑猪肉，肥瘦相间，手工切成肉粒，搭配虾籽、马蹄，内嵌咸蛋黄，口感丰富，肥而不腻；「淮扬椒麻拆烩鱼头」以花鲢鱼鱼头为主料，经多谈工序烹制，鱼肉肥嫩，汤汁金黄，麻辣鲜香；「采莲南塘」以鸡茸、发菜、竹笙、太湖莼菜等食材用心烹制，形似莲蓬莲藕，汤鲜味好意思；「姑苏糟四宝」则精选鲍鱼、肚尖、鲜虾、毛豆四种食材，以糟篱和老黄酒卤汁浸泡，酒香四溢，回甘无限。
采莲南塘
家烧淮扬一品狮子头
姑苏糟四宝
西洲轩将不息剿袭好意思食初心，不休探索更正，为门客带来更多淮扬好意思食的惊喜与感动，传递江南饮食文化的特有魔力。
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西洲轩 货仓1层
午餐
上昼11时30分至下昼2时（周一至周五）
上昼12时至下昼2时（周六、周日及法定节沐日）
晚餐
下昼5时至9时30分
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发布于：安徽省