小鱼好意思食共享日记
SPRING COMING
锅包肉
PART 1
食材
里脊肉：400克
土豆淀粉：200克
胡萝卜：半根
大葱：一根
白糖：100克
本赛季，曼城经历了一个不错的开局，但随后伤病袭来，球队状态也随之陷入低谷，近12场比赛，只拿到了1场胜利，多线溃败。在输给维拉之后，哈兰德自我批评，认为自己的表现不够好，没能帮助到球队。
白醋：50毫升
盐：适量
鸡蛋：一个
花生油：适量
姜、蒜：适量
香菜：适量
伸开剩余75%PART 2
食材预束缚
里脊肉束缚：将里脊肉洗净，切成约莫3毫米厚的肉片，大小均匀。用松肉锤轻轻敲打肉片，使其松软，以便更好地入味。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒和一个鸡蛋清，腌制15分钟，让肉片充分招揽调味料的滋味。
配菜准备：胡萝卜和大葱切丝，姜蒜切片，香菜切段，四肢后续炒制的配菜和隐藏。
淀粉糊制作：将土豆淀粉倒入碗中，加入适量净水，搅动均匀后静置，让淀粉千里淀。千里淀后倒掉上头的净水，留住浓稠的淀粉糊。
PART 3
制作花式
1、挂糊：将腌制好的肉片放入淀粉糊中，用手轻轻搅动，让每一派肉片都均匀地裹上厚厚的淀粉糊。
2、初炸定型：锅中倒入足量的食用油，烧至六成热。将挂好糊的肉片逐片放入油锅中，中小火炸至肉片定型，彩娱乐app名义微微变黄后捞出。
3、复炸酥脆：将油温升高知心像热，再次放入初炸后的肉片，复炸至金黄色酥脆。复炸时辰不宜过长，以免肉片过干。
4、调制糖醋汁：碗中加入适量白糖、白醋、盐和小数净水，搅动均匀，制成糖醋汁。
5、炒制出锅：锅中留小数底油，放入姜丝、蒜片、胡萝卜丝和大葱丝煸炒出香味。倒入调制好的糖醋汁，煮至浓稠。赶紧将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一派肉片都裹上糖醋汁。终末撒上香菜段，即可出锅。
PART 4
烹调妙技
①油温放荡：炸制锅包肉时，油温的放荡至关进攻。油温过低会导致肉片吸油过多，油温过高则会使肉片外焦里生。
②复炸妙技：复炸是锅包肉酥脆口感的枢纽。第一次炸至定型变色，第二次高温复炸，不错让肉片表皮更酥脆，内部熟得更均匀。
③糖醋汁比例：糖醋汁的比例是锅包肉滋味的枢纽，笔据个东谈主口味治愈糖和醋的用量，酸甜适中才智展现出正统的东北风姿。
④淀粉遴荐：土豆淀粉是锅包肉酥脆口感的神秘火器，其他淀粉弗成替代。淀粉糊的浓稠度要适中，确保能紧紧地裹住肉片。
锅包肉是一发源自东北的经典名菜，其私有的烹调时刻和奥密的口感令东谈主难以忘怀。外表金黄酥脆，内里肉质鲜活多汁，酸甜适中的酱汁更是为这谈菜增添了无限风姿。每一口都是对味蕾的极致吸引，让东谈主试吃无限。不管是家庭聚餐仍是一又友小酌，锅包肉都是一起弗成多得的好菜，皆备值得一试。
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